Menù di domani, mercoledì 16 maggio:

Risotto di funghi

Minestra di legumi

Pasta al ragù con ragù fatto da noi

Uova speck e patate

Torta di grano saraceno, mele e cioccolato

Buone gite!

Anna

Frolla

Premetto che io di solito faccio due torte per volta, quindi cambio un pochino le proporzioni dell’uovo per non fare avanzi. In ogni caso una buona ricetta di frolla è questa:

1 uovo intero

80 g di zucchero

150 g di farina “0″  o anche “1″

150 g di fecola

100 g di burro

un cucchiaino di lievito

Lavorare bene l’uovo con lo zucchero, poi aggiungere il burro a temperatura ambiente e infine impastare velocemente con le farine e il lievito.

Ripieno

250 g di ricotta

100 g di mascarpone (o di panna fresca da montare)

50 g di zucchero

un uovo

Lavorare la ricotta  e il mascarpone (o panna) con lo zucchero e il rosso dell’uovo, poi aggiungere la chiara d’uovo montata a neve.

Stendere la frolla in una teglia di diametro 26 o 28, versare il ripieno sulla frolla e infornare per 40 minuti a 180 gradi (va bene anche un’ora a 150°, se si utilizza una cucina a legna). Quando la crostata esce dal forno la parte superiore sarà gonfia e di colore giallo dorato con zone più scure. Dopo poco si sgonfierà. Quando si è raffreddata un po’ cospargerla di marmellata di mirtilli (va bene qualsiasi marmellata, anche fatta in casa, purchè non troppo liquida).

Buon appetito!

Luglio, sabato 07.07.2012, POMERIGGIO BOTANICO SULLE PIANTE DI ALTA QUOTA. La nostra guida sarà il naturalista e botanico Patrizio Daina, di Bergamo, appassionato frequentatore delle Orobie (e dei rifugi Orobici!).

Luglio, sabato da definire, POMERIGGIO SULL’USO  DELLE PIANTE SPONTANEE NELL’ALIMENTAZIONE UMANA, CON CENA TEMATICA. L’approfondimento sarà condotto da Ivana D’Angeli, di Lecco, nutrizionista ed esperta nell’uso sia terapeutico che semplicemente alimentare delle piante officinali. Si parlerà dei vantaggi, in termini nutrizionali, delle più comuni piante spontanee. La sera, per cena, verranno preparati alcuni piatti  (semplici e riproducibili da ciascuno a casa proprio) in linea con le indicazioni di Ivana. In questo modo si vogliono fornire alcuni spunti  e semplici ricette per migliorare, con poco sforzo, la qualità dei cibi che mangiamo.

Settembre, sabato 01.09.2012, CENA CON PRODOTTI TIPICI DEL TERRITORIO, IN COLLABORAZIONE CON “LA BUONA CUCINA SALE IN VETTA” E  OROBIE.  Il menù prevede un antipasto di strudel con erbe di montagna e ricotta d’alpeggio, un risotto di ortiche mantecato al taleggio, polenta con formaggi d’alpeggio, insalata di farro e verdure, e tris di dolci fatti da noi. Da bere, acqua, Pinot nero biologico di Lisòn di Pramaggiore, e sciroppo di fiori di sambuco fatto da noi. Costo della sola cena 25 euro, costo della mezza pensione bevande incluse 40 euro.

Settembre, sabato da definire, APPUNTAMENTO CON SAURO E LUCA PER UN DOPOCENA DI MUSICHE E CANTI POPOLARI. Sauro e Luca, con il loro gruppo “Radeau de la musique” ormai da anni portano in giro in provincia di Lecco  e anche nei rifugi  i loro spettacoli e musiche tradizionali, canti, ballate.

Altre iniziative (osservazione delle stelle, pomeriggio di fotografia naturalistica…) verranno definite in seguito e pubblicate su questo sito. Tutte le iniziative, salvo diversa indicazione,  sono gratuite, l’unico costo dovuto è quello della mezza pensione (38 euro, vedi anche la sezione PREZZI su questo sito,). E’ necessario prenotare al tel. 348 8522784 ( risponde Anna).

Salendo dal piazzale dell’ovovia, a metà della pista da sci, si incrocia un sentierino che accorcia un poco, 15 minuti, e porta alla sella di Gandazzo sempre sul sentiero 101, ma non è molto segnalato.  Se qualcuno dovesse sbagliare e percorrere la strada asfaltata che dal parcheggio porta ai piani di Bobbio, non c’ è problema, anche da qui si trovano le indicazioni per il sentiero 101, solo si allunga il percorso di 45 minuti.

Dal paese si prende la strada forestale che in circa due ore porta alla Bocca di Biandino (possibile servizio jeep navetta, info al numero 0341/980486), da qui il sentiero nr. 40 che in un’ora e un quarto conduce alla Grassi (tot. 3,5 ore).
Sulla strada sterrata, e solo d’estate (maggio – ottobre), è possibile il transito di SOLI AUTOMEZZI A TRAZIONE INTEGRALE  (4X4) ,  fino al secondo ponte.

La strada si può altrimenti evitare seguendo il sentiero, oppure si può percorrere in MTB (attenzione alle jeep!).
Ci sono altri due sentieri che collegano Introbio alla Grassi: la Foppabona (nr. 27, direttamente dal paese o dalla strada della Val Biandino imboccando la deviazione per la località LA PEZZA) e la Valbona (indicazione 250 m dopo il secondo ponte). Entrambi sono impegnativi in quanto meno segnalati.  Entrambi sono sconsigliati a persone non esperte nella stagione invernale con abbondante inevamento, oppure in caso di nebbia.

Di solito noi saliamo il venerdì pomeriggio, per garantire l’apertura da sabato mattina. Chi volesse può pernottare il venerdì sera: è sempre bene però avvertire prima! Per sicurezza, chiamare il 348 8522784!

Per contattarci via e-mail tenete presente che dal venerdì alla domenica  (inoltre durante ponti e festività, e anche d’estate) siamo in rifugio e quindi non rispondiamo alle e-mail!

NEL PERIODO DI NATALE TERREMO CHIUSO I GIORNI 24 – 25 - 26 DICEMBRE. Apriremo dal 27 sera al 2 gennaio, e successivamente dal 5 all’8 gennaio 2012. Buon natale a tutti!

Il rifugio Grassi dalla sella di Valbona

A nostro parere, per chi vuole raggiungere il rifugio Grassi partendo da Introbio, il sentiero della Foppabona (numero 27) rappresenta una valida alternativa, sopratutto per chi è infastidito dal traffico della strada. Esso si snoda prima per boschi di castagni e faggi, poi in mezzo ai larici e successivamente attraverso pascoli fino a raccordarsi al sentiero 101 della Dorsale Orobica Lombarda alla sella di Foppabona. La zona è affascinante, panoramica e selvaggia, e va considerato che, essendo il tracciato esposto a sud in una conca, nelle ore centrali della giornata è molto caldo.Si può partire dal paese di Introbio, al centro della strettoia che caratterizza il paese troviamo dei cartelli di alluminio che recano l’indicazione RIFUGIO GRASSI, oppure, guadagnando qualche centinaio di metri, si imbocca la strada agrosilvopastorale della Val biandino fino a raggiungere il bivio per la località LA PEZZA.
Si prende a destra e dopo 300 metri, superate le baite, si devia a sinistra per un sentiero stretto tra una recinzione e un ruscello (cartelli in alluminio con indicazione ALPE FOPPABONA e bollo bianco e rosso n° 27).

Bivio per la località La Pezza - GPS N45° 58.826' - E009° 27.617' - 825MSL.

Cartelli e bolli segnaletici

Si sale per una ripida mulattiera lastricata prima per bosco di castagni e poi per faggeta. Si incontra una baita recintata e il temine di una strada sterrata; si ignora la strada e si prosegue per la mulattiera sempre con pendenza marcata. Il fondo appare sempre più rovinato dall’acqua, e dopo aver superato diversi tornanti si scavalla una cresta in corrispondenza della caratteristica bocchetta di Pianca. Qui i vecchi pastori hanno scavato la roccia ricavandone uno stretto corridoio nel quale le bestie venivano fatte passare una per una , facilitando così la conta al momento della salita e della discesa dall’alpeggio. Appena oltre troviamo un grosso faggio con un segnavia biancorosso dipinto sul tronco; qui il sentiero scende leggermente e attraversa un tratto di bosco con parecchi alberi morti caduti a terra, quindi si giunge sotto alle baite di Pianca e si attraversa un pascolo infestato da alte felci.

L'intaglio alla bocchetta di Pianca - Gps N45° - 59.158' - E009° - 28.267' - 897msl.

Il pascolo infestato da felci

Il sentiero prosegue nella faggeta con tracciato rettilineo; dopo circa 300m attraversa un primo torrentello, seguito a breve distanza da un secondo, con un evidente bollo biancorosso su un sasso.

Primo torrente della Valbona - GPS N45° - 59.431' - E009° - 28.730'

Secondo torrente della Valbona

Si prosegue con leggera pendenza, i faggi lasciano il posto ai larici, poi il sentiero si inerpica con stretti tornanti in una zona di pascolo inerbato e piccole pietraie. La vegetazione dirada fino a lasciare posto a rare betulle; dopo circa 20-25 stretti tornanti si incontra un bivio, con un evidente segnavia gialloblu n°27 posto su un sasso con a fianco una freccia gialla che indica a destra RIFUGIO GRASSI.

Pietraia dopo il bollo gialloblu

Bivio con bollo gialloblu - GPS N45° - 59.613' - E009° - 29.234' - 1750m

Segue un tratto in moderata pendenza cosparso di sassi, poi il sentiero si innalza ancora con alcuni tornanti (qui la traccia inizia ad essere meno evidente) e si raggiunge un piccolo pianoro erboso; a sinistra scorgiamo le rovine di alcuni muri a secco. Si piega poi a destra verso un torrentello, si risale un piccolo zucco e si raggiunge un secondo pianoro erboso con un abbeveratoio in cemento per le mucche.
Si attraversa un ruscello su un piccolo tratto cementato e si piega a destra superando un secondo piccolo zucco. Si sbuca così sull’ampio pascolo della foppabona; sulla destra scorgiamo un recinto che protegge alcune sorgenti, e il sentiero attraversa un muretto a secco in corrispondenza di un palo metallico dipindo di giallo.

Il muretto a secco con il palo giallo; sulla sx si scorge la baita di Foppabona, mentre contro il cielo sulla dx la sella di Foppabona nel suo punto più basso

Abbeveratorio in cemento

Qui la traccia, finora piuttosto labile, scompare del tutto per ritornare ben visibile una volta oltrepassata la baita di Foppabona che vediamo di fronte a noi. Dalla baita di prende a destra, si costeggiano dei mucchi di pietre e in 5 minuti si raggiunge la sella di Foppabona, congiungendosi al sentiero 101 (cartelli indicatori in alluminio). Da qui il rifugio è a vista e si raggiunge in 30 minuti.

La sella di Foppabona - GPS N46° - 00.019' - E009° - 29.625' - 1991m

Il Rifugio Grassi dalla sella di Foppabona